מרתף הגבינות של רן בוק

סיור קולינרי לשוויץ: כל הפרטים!

פורסם בתאריך 15.06.10

בשנת 2009 ערכנו שני טיולי "מחלבות וקולינריה" לצפון איטליה: ביקרנו במחלבת פרמזן, מזקקת גראפה, יקב פרנצ'קורטה, במפעל פרושטו, וכמובן סיימנו במערות הגורגנזולה והטלג'יו – שתי גבינות שנחשבות ליהלום שבכתר באיטליה. בשנת 2010 נצא לשני טיולים לשוויץ – ממלכת הגבינות והשוקולד. השנה נבקר בשני מועדים שונים במחלבות שוויצריות יחודיות, מהסוג שלאדם מן הישוב לא מאפשרים לסייר בהן: מחלבת גרוייר, מחלבת אובריאקו, מחלבת טט דה מוין, מחלבת אמנטל ועוד. לא נדלג ולא נפסח על סמלים קולינאריים שוויצרים ולכן נבקר במפעל לשוקולד שוויצרי איכותי וביקב של יין שוויצרי, וגם במפעל לבשר בקר שמיושן באלפים השוויצרים (בונדר פלייש).

טיול קולינארי 2010 – שוויץ

הטיול יעסוק בקולינאריה השוויצרית ובאיכות המיוחדת של מוצרים מקומיים – גבינות מיוחדת, שוקולד, עוגיות, יין ועוד הפתעות. הטיול הינו לקבוצות של עד 8 אנשים בלבד. את הטיול ילווה שף רן בוק - המומחה הבינלאומי לגבינות.

שני מחזורים : מחזור א':11.7 - 7.7  ;מחזור ב': 25.8 – 29.8

להלן פרטי הטיול ומידע נדרש:לו"ז:יום רביעי - המראה בשעה 07:00 בן גוריון, נחיתה – 11:30 – ציריך.***נפגשים בנתב"ג בשעה 05:00 בשער מס' 32נחיתה – נסיעה לביקור במפעל "בונדרפלייש" במזרח שוויץ (בשר בקר שוויצרי שמיושן באלפים ונפרס דק – דק). ביקור במפעל ולאחריו נסיעה לעיירה לנגנאו במערב שוויץ.ארוחת ערב במסעדה בעיירה.

יום חמישי – 15.9.0907:30 – ארוחת בוקר08:15 - יציאה למחלבה לייצור אמנטל – ייצור ויישון, קביעת איכות ובדיקת איכות (אמנטל היא אחת הגבינות הגדולות בעולם – היא הגבינה הראשונה שיוצרה עם חורים בגבינה. נכיר את תהליך הייצור מקרוב, נראה את הגלגלים – 100 ק"ג לכל גלגל ונטעם גבינה טריה ומיושנת).12:00 - ארוחת צהריים במסעדה שוויצרית בהרים.15:00 - נסיעה למחלבה שמייצרת את גבינת אובריאקו די אמרונה (ישנן רק שתי מחלבות בכל העולם שמייצרות גבינה זו – הגבינה עשויה מחלב בקר של פרות שוויצריות שרועות באחו והגבינה מכוסה בזגים של ענבים לייצור יין אמרונה).17:00 –  עצירה בחנות המפעל של קמבלי – יצרן עוגיות שוויצרי ידוע ואיכותי.19:00 - הגעה לבית המלון בפריבורג19:30 - סיור בעיר ובמדרחוב המקומי וארוחת ערב במסעדת פונדו.

יום שישי – 16.9.0908:15 - ארוחת בוקר08:45 – יציאה למחלבת גרוייר (נחזה בייצור של גבינת הגרוייר האגדית, נכיר את מרתפי היישון של הגבינה ונלך להכיר מקרוב את מרתפי היישון של אחד משלושת היצואנים שיש בשוויץ).10:00 – ביקור במרתפי היישון של חברת ואן מולן.13:00 – טעימת גבינות ויין.16:00 נסיעה לעיירה גרוייר – סיור בטירה שבעיירה.17:30 – סיור במפעל השוקולד קאייר – טעימות עד כלות הנשמה.19:00 – חזרה למלון20:00 - יציאה לארוחת ערב.

שבת – 17.09.0908:15 - ארוחת בוקר

09:00 - נסיעה למחלבה לייצור טט דה מואן (גבינת הטט דה מואן היא גבינה מיוחדת שמיוצרת בשוויץ בלבד. הגבינה הינה תוף קטן שניתן להכין ממנו פרחי גבינה. נכיר מקרוב את תהליך הייצור ונכיר את הגבן של המחלבה הקטנה ביותר בשוויץ לייצור טט דה מואן – בסה"כ יש שבע מחלבות שמייצרות טט שה מואן, בכל שוויץ).13:00 סיור בשני יקבים שוויצרים לרגלי אגם נוישטל – נכיר את סוגי היין השוויצרי המצוין, ונבין למה, למרות איכותו, כמעט ואין יצוא יין משוויץ.19:30 ארוחת ערב

יום ראשון – 13.09.09

09:30 – ארוחת בוקר10:00 - נסיעה לציריך13:00 - ארוחת צהריים במסעדה.14:30 - קינוח בשפרינגלי – מפעל השוקולד האגדי17:00 - נסיעה לשדת התעופה – טיסה חזרה לתל אביב.

ציוד נדרש :מזוודה קטנה (טרולי) לכל אחד.מצלמה, דרכון, הרבה מצב רוח טוב, בגד ים.מזג אויר צפוי: קיץ שוויצרי טיפוסי.המחיר כולל :כרטיס טיסה, מיסי נמל, היטלים, רכב שכור, בתי מלון, ארוחות, קפה בדרך, כניסה לטירה בגרוייר, כניסה למפעל השוקולד, תשר במסעדות.לא כלול: ביטוחים, הוצאות אישיות, כל מה שלא כלול בהוצאות הטיול המוזכרות בסעיף "הוצאות כלולות".חשוב! המסלול מתאר את אתרי הביקור אך לא בהכרח את כיוון הנסיעה או סדר הימים. ייתכנו שינויים בסדרי הביקורים והלינות, בהתאם ללוחות הזמנים של היצרנים השונים. עלות הטיול : 2400 $ לאדם (בחדר זוגי). חדר יחיד – תוספת של 400 $.

דמי ביטול - 400$ עד לכירטוס כרטיס הטיסה, לאחר מכן אין החזר כסף על ביטול.

ניתן להירשם בטלפון : 03.5474276.

לכל החדשות