24.7 logo

מרתף הגבינות של רן בוק

רחוב סוקולוב 81 רמת השרון
Join us on Facebook
 
 
 
 

קור דה ברי Coeur de Berry

מוצא צרפת
חלב עיזים
סוג רכה

הגבינה הנפלאה הזאת חוגגת כל חגי האהבה למיניהם, ואין פלא: היא מעוצבת בצורת לב, פשוט כך.
גבינת עיזים משובחת זאת מגיעה מליבה של צרפת, ממחוז Berry הגדול. ברי היה מחוז הולדתם של רבים ממלכי צרפת, אבל גם של אחד מגדולי סופריה ומחזאיה: הונורה דה בלזאק.
בלזאק היה גרגרן לא קטן, ואוהב גבינה גדול, אבל מת בעוני ובחוסר כל. מספרים שמיד לאחר מותו, פרצו לחדרו נושי החובות. המהומה שנוצרה הושלכו מחברות ומכתבים לרחוב. אלה נאספו על ידי מוכר גבינה, שהשתמש בהם כדי לעטוף את חריצי הגבינה וחפיסות החמאה שמכר...
אבל הגבינה שלנו קשורה רק לארועים משמחים: צורת הלב האופיינית שלה הופכת אותה חגיגית ואהובה על כל מעניקי המתנות באשר הם. טעמיה ומרקמה מחבבים אותה מיד על מקבליה: היא רכה בפנים ונימוחה, וטעמיה מתקתקים-אגוזיים וקצת לימוניים. כאשר היא מתבגרת, היא הופכת מורכבת ומעניינת עוד יותר.
ניתן למצוא לפחות שתי גרסאות: עטופת פחם ועטופת ג'ינג'ר או פרורי לחם. יין מתאים – לבן-פריך, כמו סוביניון בלאן.

בתמונה: coeur de bray - להמחשת צורת הגבינה. 

לכל הגבינות

לדף הבית

הנחות ומבצעים? לחברי מועדון!

הצטרפו עכשיו!