24.7 logo

מרתף הגבינות של רן בוק

רחוב סוקולוב 81 רמת השרון
Join us on Facebook
 
 
 
 

קנטל Cantal

מוצא צרפת
חלב בקר
סוג קשה


קנטל מגיעה ממחוז אוברן, בשלושה קטרים ומשקלים שונים: 40 ס"מ – משקל של 40 ק"ג, 20 ס"מ – 20 ק"ג, 10 ס"מ – 10 ק"ג. אם המשקלים האלה נראים לכם גדולים, אתם צודקים: הגבינה דחוסה מאוד. מרקמה של הקנטל קשה, היא חלקה וצהבהבה. כיכרות הגבינה מוקפים קליפה קשה, ששומרים שלא תתבקע (כיון שאז עלול לחדור עובד לתוך הגבינה עצמה). ואגב, כל כיכר מסומנת בהתאם למקורה ומוצאה, כיאה, מבין 41 קהילות של יצרני הגבינה באזור קנטל.
לקליפה צבע זהב-אפרפר, הפנים צהבהב ומפגין טעמי חלב ואגוזים. יש אומרים שה- Cantal הייתה מוכרת כבר בימי הרומאים, לפני יותר מ- 2000 שנה. קנטל תתאים למגש גבינות, לגירור ולהתכה. היא תאהב את חברתם של פירות כמו תפוחים חמצמצים, ענבים ופירות יער.

לכל הגבינות

לדף הבית

הנחות ומבצעים? לחברי מועדון!

הצטרפו עכשיו!