מרתף הגבינות של רן בוק

פטי בסק Petit Basque

מוצא	צרפת
חלב	כבשים
סוג	חצי רכה

גבינה זאת הומצאה ומיוצרת על ידי יצרני גבינת אוסאו אירטי, ודומה לה מאוד, מלבד זה שהיא מיושנת פחות וטעמיה עדינים אף יותר. הגבינה מגיעה בגלילים קטנים, כשהקליפה מוטבעת בהצטבעת תבנית הקש המשמשת ליצורה.
אנקדוטה מעניינת היא שמשפחת אחד מיצרני הפטי בסק המפורסמות יותר – לואיס ריגאל – החלה את דרכה דווקא כיצרנית רוקפור – גבינה שמיוצרת גם היא מחלב כבשים – והיום היא לא רק יצרנית של פטי בסק, אלא גם בעלת יקב באזור קורבייה, שנקרא  Château du Grand Caumont.

צילום הגבינה: Mastercaviar.com

לכל הגבינות

לדף הבית