מרתף הגבינות של רן בוק

סן נקטר Saint-Nectaire AOC

מוצא	צרפת
חלב	בקר
סוג	חצי קשה

גבינה בעלת ארומות של מרתף טחוב וקש, וטעמים עשבוניים, אדמתיים-פיקנטיים מעט, בעלת תכולת שומן של 45%. מוצאה של הגבינה באוברן, באזור מונט-דורה. צבעה של הגבינה אפרפר-סגלגל מבחוץ, מכוסה בעובש לבן בעל נקודות אדומות וצהובות. את הארומות האופייניות שלה – אלה של מרתף חשוך – היא אכן מקבלת מהמרתפים בהם משמרים ומבחילים אותה, על גבי מצע של קש שיפון. בפה היא נימוחה ומגלה טעם מריר במקצת עם נגיעות של מליחות, אגוזים ותבלינים. היא מומלצת להגשה שולחנית רגילה, אבל אפשר בהחלט לתת אותה בכריכים טובים עם נקניק שמן ויבש. יין מתאים: אדום צעיר.

לכל הגבינות

לדף הבית