מרתף הגבינות של רן בוק

סנט מרסלן Saint-Marcellin

מוצא	צרפת
חלב	בקר
סוג	רכה

ניתן לייצר גם מחלב עיזים את הגבינה המצוינת הזאת, בעלת רמות טעם גבוהות וחזקות, אפילו פיקנטיות משהו. היא בעלת חומציות עדינה ומלוחה במקצת. כאשר היא מתבגרת , מגבינה טריה לגבינה יבשה, בשלה, טעמיה משתבחים והולכים. סט. מרסלן הייתה עשויה בעבר מחלב עיזים, אבל היום, בגלל הדרישה הערה לגבינה זאת, היא עשויה יותר ויותר מחלב בקר. הקרום שלה צבעו בז', הפנים גם הוא בצבע זה והוא רך ושמנתי. כל יינות הרון וג'יגונדה ילוו היטב את הגבינה הזאת, שמומלץ לאכול אותה על טוסט או בסלט. 40% שומן.

לכל הגבינות

לדף הבית