מרתף הגבינות של רן בוק

מונסגור Montsegur

מוצא	צרפת
חלב	בקר
סוג	קשה

אפשר גם עיזים, הגבינה מהפירנאים.
המונ(ט)סגור היא גבינה בעלת חוזק בינוני, עתירת טעמים, שמיוצרת על ידי דחיסה, ללא חימום. היא מוכרת בקרב רבים בשם Le Roy. הגבינה מיוצרת באופן מסורתי באזורי ההרים של הפירנאים, עוד מימי הביניים, זמן שבו היא שמשה מקור הכנסה לאיכרים ולרועי העדרים ההרריים. מגישים אותה על לוח גבינות, בלויית לחם שיפון חמצמץ.

לכל הגבינות

לדף הבית