מרתף הגבינות של רן בוק

יארלסברג jarlsberg

מוצא	נורבגיה
חלב	בקר
סוג	חצי קשה

בנורבגיה מספר מצומצם של גבינות, והן מיוצרות בחלקן הגדול על ידי יצרן אחד, בשם Tine. גבינה זאת, ש-טיין מייצאים בהצלחה רבה מאוד לארצות הברית כבר שנים, דומה מאוד לאמנטאל השוויצרית.היא צבהבה בעלת חורים גדולים יחסית, לא סדירים או אחידים. היארלסברג מגיעה בכיכרות בצורת גלגלים, שמשקלם יכול להגיע עד 10 ק"ג. הגבינה פותחה בשנות החמישים של המאה ה- 20, על ידי פרופסור Ole M. Ystgaard מהאוניברסיטה לחקלאות של נורבגיה, אך היא מבוססת על תהליכי ייצור מסורתיים.מיושנת עד חצי שנה, בעלת 27% שומן. Tine מייצרים כיום את הגבינה במספר טעמים ודרגות שומן. בהיותה דומה לאמנטאל, היא תתאים גם כחטיף (יקר), וגם להתכה תחת גריל חם או בתבשיל. יין מומלץ: אדום קל. הגבינה זכתה לעדנה בספר ובסרט "השטן לובשת פראדה", כאשר חברהּ של גיבורת הסרט אוהב להגיש לה טוסטים עם גבינה זאת.

עוד על יארלסברג

לכל הגבינות

לדף הבית