מרתף הגבינות של רן בוק

קימאק kuymak

מוצא	טורקיה
חלב	בקר
סוג	טריה

קאימק אמיתי מייצרים מקצף שנוצר מעל לחלב כששופכים את החלב למכלי קרור גדולים. הוא מתקתק, נמחר ובעל פג תוקף של יומיים לערך. "קאימק" בכלל הוא מילה לקצף – ממש כמו הקצף שנוצר בקפה – ה"קרמה". את המשקה שניתן למצוא בשווקים בישראל ניתן לייצר מקורנפלור וגבינה דומה למוצרלה:מרכיבים:100 גרם קורנפלור, 1 – 1.5 כוסות מים, 250 גרם גבינת מוצרלה, 70 גרם חמאה.הכנה:ממיסים את החמאה בסיר מתאים, מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים ואז מוסיפים את המים והגבינה, בחתיכות קטנות. מרתיחים עד שהגבינה נמסה, הנוזל מתעבה והחמאה צפה למעלה. מגישים חם.

לכל הגבינות

לדף הבית