מרתף הגבינות של רן בוק

טולום Tulum

מוצא	טורקיה
חלב	צאן
סוג	חצי קשה

גבינה צהבהבה זאת מיושנת 3 חודשים עד חצי שנה. היא עשויה מחלב כבשים ומעט חלב עיזים, מומלחת ונשמרת בשקים מיוחדים עשויים בד, או – מסורתית – עורות עיזים, לאורך הבשלתה. בחלק מאזורי טורקיה מכינים אותה ואז משמרים במי מלח. הגבינה טובה לאפיה – בבורק המסורתי – או לאכילה כמות שהיא, בליווי אגוזים, למשל.

צילום: EN-KA WARENHANDELS GmbH

לכל הגבינות

לדף הבית