מרתף הגבינות של רן בוק

מאסדאם Maasdam

מוצא	הולנד
חלב	בקר
סוג	חצי קשה

גבינה הולנדית בסגנון שוויצרי?! כן. יתרונה של גבינה זאת על פני האמנטאל הקרובה לה הוא ביישון הקשר יותר שלה: עליה לעבור יישון של חודש בלבד, עד שלושה חודשים. למרות ששתי הגבינות דומות מאוד זו לזו – או שזאת הייתה כוונת יצרני המאסדאם ההולנדים במקור – המאסדאם רכה יותר, מעט אגוזית ומתקתקה. יש לה קרום צהבהב, היא בעלת חורים גדולים, מרקם גמיש ומבריק ולעיתים מצפים אותה שעווה צהובה, כמו את הגאודה. משקל גלגלים: כ- 13 ק"ג.הגבינה יוצרה לראשונה על ידי חברת Baars שמשווקת אותה תחת השם המסחרי המוגן Leerdammer.

לכל הגבינות

לדף הבית