24.7 logo

מרתף הגבינות של רן בוק

רחוב סוקולוב 81 רמת השרון
Join us on Facebook
 
 
 
 

צ'שייר Cheshire

מוצא אנגליה
חלב בקר
סוג קשה

גבינה שמנה זאת – 42% - שמתיישנת חודשיים עד שישה חודשים, היא אחת מהגבינות העתיקות בעולם, ובודאי הגבינה האנגלית העתיקה ביותר. יש אומדים את זמנה עוד לימי הרומאים, ויש לה איזכור אף בספר אחרית הימים – ה- Domesday book, בן המאה ה- 11. במאות מאוחרות יותר היא הייתה הגבינה היחידה שנקנתה לצריכה עבור הצי הבריטי, והייתה במשך שנים הגבינה הפופולרית בנותר בבריטניה.

טעמה היחודי בא לה ממרבצי המלח ש"ממליחים" את העשב עליו גדלים עדרי הבקר באזור. הגבינה הצבועה – צבעה מקורו בכתום אנאטו – לא שונה מהגבינה הלבנה בשם זה. לשתיהן יש מרקם מעט מתפורר, משיי וגוף מלא ובעל טעמים טריים.הצ'שייר – שהייתה שם גנרי לגבינות שיוצרו באזור זה ובאזורים סביבו – הייתה ונשארה הגבינה המתפוררת מספר אחת של אנגליה. היא מתאימה מאוד לסלטים קרירים של קיץ, אך גם לטוסטים של חורף או סתיו, לקישים ומאפים אחרים. מגיעה ממרכז אנגליה.

לכל הגבינות

לדף הבית

הנחות ומבצעים? לחברי מועדון!

הצטרפו עכשיו!